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Nombre en latín: Petroselinum crispum

Dificultad: Fácil

Descripción

Petroselinum crispum, el perejil, es una planta herbácea de la familia Apiaceae. Se distribuye ampliamente por todo el mundo y generalmente se cultiva para ser usada como condimento.
Se encuentra naturalizado en huertos, jardines y a veces en márgenes de caminos, muros, cultivos, etc. de toda Europa y en parte de Asia.

¿Cuándo se siembra?

Aunque le encantan los climas cálidos, es una planta que puede sembrarse durante todo el año.

¿Cómo se siembra?

En maceta o en tiesto puedes sembrar las semillas. Se hace a voleo, ya sabes, poniendo varias semillas por la tierra y después tapándolas con un poquito de tierra. Por último no olvides regar bien al principio, sin encharcar!

Tiene una germinación muy lenta, puede tardar casi un mes en salir pero no te preocupes que lo acaba haciendo. 😉

Truco: Pon las semillas en remojo la noche anterior y germinarán antes.

¿Cuánto espacio?

Es una planta pequeñita. Puedes hacer una maceta grande con 3 o 4 variedades de plantas como puede ser cilantro, lavanda, perejil y otra.

Necesidades de Agua

Riego a diario sin encharcar!

Tipo de tierra

Es una planta que se adapta a todo tipo de suelos la verdad.

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Luz

Le encanta la luz pero tampoco la expongas siempre siempre al sol. Ojo en verano que no le de demasiado el sol para que no se estropee la planta.

Cuidados especiales

No requiere demasiados cuidados especiales. NOTA: Al ser una planta bienal puedes pensar que no hace falta pero es conveniente que la renueves cada año.

¿Cuándo se cosecha?

Utiliza ramitas para la cocina, ya sabes, como hace Arguiñano. En Invierno tardarán unos 3 meses para ser usadas, y en verano algo menos, unos 2 meses.

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Plagas y Enfermedades

No suelen afectarle las plagas.

Beneficios y usos de la planta

Para usarlas en la cocina, se le arrancan las ramas en la base del tallo. Rica en vitaminas A, B y C, hierro y yodo

En la cocina puedes ponerlo como decoración en la comida. También puedes espolvorearlo por la comida. Puedes mezclarlo con pan rallado y sirve como rebozado en los filetes. Un uso muy bueno es para hacer la famosa salsa verde, muy usada en pescados blancos.

La sabiduría popular dice que si masticas un poco de perejil, el mal aliento tiende a desaparecer.

Cómo reproducir nuevas plantas

La planta del perejil es bianual. Saldrán unas flores que se secarán y se ponen negras. Esas cositas negras son las semillas del perejil.

Se lleva bien con…

Tomates

Se lleva mal con…

Lechuga

Cómo conservarlo

Muy fácil. Corta ramas y de las ramas quitas los tallos y te quedas tan sólo con las hojas. Láva bien las hojas. Envuelve con un plástico transparente de cocina (así sabrás que es perejil al quedar a la vista) y ale! al congelador.

Envíanos tu mejor foto

Si lo deseas, puedes enviarnos fotos de tu huerto. Hazlo a través del mail pulsando aquí. Tanto si está creciendo como si ya está desarrollada la planta vale. Incluso si quieres puedes enviarnos los frutos de tu cosecha.

Las fotos más chulas formarán parte de la aplicación.

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