Nombre en latín: Asparagus officinalis

Dificultad: Medio-Difícil

Descripción

El espárrago (Asparagus officinalis) pertenece a la familia Asparagaceae. Es una planta herbácea perenne cuyo cultivo dura bastante tiempo en el suelo, del orden de 8 a 10 años, desde el punto de vista de vida económica rentable. La planta de espárrago está formada por tallos aéreos ramificados y una parte subterránea constituida por raíces y yemas, que es lo que se denomina comúnmente �garra�. De los brotes jóvenes se obtienen las verduras conocidas como espárragos. Los espárragos espontáneos o silvestres se denominan trigueros (Asparagus acutifolius o Asparagus aphyllus) y tienen más sabor que los blancos.

¿Cuándo se siembra?

Se siembran las semillas a finales del invierno o a comienzos de primavera. Con que tapes con un dedo de arena vale. Con frío, la semilla tarda en germinar. Con temperaturas entre 10 y 25 grados crece perfectamente.

¿Cómo se siembran?

Una vez sembrada la planta, va creciendo hasta el Otoño, que la planta se seca. Ahí cortas todas las ramas y dejas el rizoma dentro de la tierra. Ese rizoma debes sacarlo en la siguiente primavera para plantarlas ya en sus lugares definitivos.

¿Cuánto espacio?

De profundidad unos 30 a 40cms. Mete el rizoma a unos 10cms de profundidad y entre plantas puedes dejar como medio metro.

Necesidades de Agua

Es una planta que necesita bastante agua pero ojo, no encharques la zona.

Tipo de tierra

Es importante elegir bien la tierra porque va a estar varios años en el mismo lugar.Lo ideal es terreno arenoso, suelo profundo y no encharcable.banner_manual_huerto_en_casaAbonado

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Luz y Clima

La luz le viene bien. La temperatura ideal son entre 19 y 25 grados. Se adapta a todo tipo de climas: templados, tropicales…

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Cuidados especiales

deberás realizar escardas o limpiezas de malas hierbas con frecuencia como ocurre en otros cultivos.

¿Cuándo se cosecha?

Suelen tardar como 4 años en crecer unos buenos �turiones� o esparragos que sirvan para el consumo. Se recolecta a comienzos de primavera y durante el verano. Puedes conservarlos en frío a temperaturas menores de 5 grados o consumirlos directamente.

Plagas y Enfermedades

  • Gusanos de alambre
  • Taladro
  • Crioceros (coleópteros)
  • Mal vinoso (rizoctonia, hongo)

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