Nombre en latín: Asparagus officinalis

Dificultad: Medio-Difícil

Descripción

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El espárrago (Asparagus officinalis) pertenece a la familia Asparagaceae. Es una planta herbácea perenne cuyo cultivo dura bastante tiempo en el suelo, del orden de 8 a 10 años, desde el punto de vista de vida económica rentable. La planta de espárrago está formada por tallos aéreos ramificados y una parte subterránea constituida por raíces y yemas, que es lo que se denomina comúnmente �garra�. De los brotes jóvenes se obtienen las verduras conocidas como espárragos. Los espárragos espontáneos o silvestres se denominan trigueros (Asparagus acutifolius o Asparagus aphyllus) y tienen más sabor que los blancos.

¿Cuándo se siembra?

Se siembran las semillas a finales del invierno o a comienzos de primavera. Con que tapes con un dedo de arena vale. Con frío, la semilla tarda en germinar. Con temperaturas entre 10 y 25 grados crece perfectamente.

¿Cómo se siembran?

Una vez sembrada la planta, va creciendo hasta el Otoño, que la planta se seca. Ahí cortas todas las ramas y dejas el rizoma dentro de la tierra. Ese rizoma debes sacarlo en la siguiente primavera para plantarlas ya en sus lugares definitivos.

¿Cuánto espacio?

De profundidad unos 30 a 40cms. Mete el rizoma a unos 10cms de profundidad y entre plantas puedes dejar como medio metro.

Necesidades de Agua

Es una planta que necesita bastante agua pero ojo, no encharques la zona.

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Tipo de tierra

Es importante elegir bien la tierra porque va a estar varios años en el mismo lugar.Lo ideal es terreno arenoso, suelo profundo y no encharcable.banner_manual_huerto_en_casaAbonado

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Luz y Clima

La luz le viene bien. La temperatura ideal son entre 19 y 25 grados. Se adapta a todo tipo de climas: templados, tropicales…

Cuidados especiales

deberás realizar escardas o limpiezas de malas hierbas con frecuencia como ocurre en otros cultivos.

¿Cuándo se cosecha?

Suelen tardar como 4 años en crecer unos buenos �turiones� o esparragos que sirvan para el consumo. Se recolecta a comienzos de primavera y durante el verano. Puedes conservarlos en frío a temperaturas menores de 5 grados o consumirlos directamente.

Plagas y Enfermedades

  • Gusanos de alambre
  • Taladro
  • Crioceros (coleópteros)
  • Mal vinoso (rizoctonia, hongo)

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