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Nombre en latín: Cichorum endivia

Dificultad: Medio-

Descripción

Cichorum endivia (conocida, según las variedades, como endibia o escarola) es una planta herbácea de la familia de las asteráceas, cultivada por sus hojas amargas utilizada en ensaladas, comofebrífugo y estomacal, en especial la variedad llamada amarga. Su raíz tiene también propiedades aperitivas, febrífugas y estomacales.

¿Cuándo se siembra?

Puedes sembrar en mayo (hemisferio norte). En invernadero nos permiten tenerlas durante casi todo el aó

¿Cómo se siembran?

Tiene dos fases: primero se forman las raíces y luego se fuerza a la planta para que dé las hojas blanquecinas. Se reproduce por semillas. Se siembra por ejemplo en hileras y con un suelo de 20 centímetros de profundidad.

El forzado, la segunda fase: se arrancan las raíces, se ponen en tiestos o cajoneras con tierra suelta. Se riegan una vez y se ponen en un lugar oscuro. Al mes, habrán salido cogollos tiernos que se pueden ir arrancando y consumiendo. Es un método que puede ser difícil pero que puede realizarse por los hortelanos amateur como nosotros.

¿Cuánto espacio?

20 centímetros de profundidad. De esa forma podrás arrancar las raíces con facilidad.

Necesidades de Agua

Necesita

Tipo de tierra

Le vienen bien suelos arcillosos pero no pedregosos.

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Luz y Clima

Agradece la luz en su crecimiento.

para el sembrado necesita de más de 5ºC para que germine. Para la germinación, y una vez vespués, se necesitan entre 25º y 30º.

Cuidados especiales

Se dejan secar en el suelo para garantizar que madure el brote de donde sale después el cogollo. Elimina las malas hierbas durante el proceso de crecimiento.

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¿Cuándo se cosecha?

Si has sembrado por ejemplo en mayo (hemisferio norte) tienes o puedes ir recogiéndolas en octubre (hemisferio norte). Para recoger, unos días antes de sacarlas tienes que blanquear las hojas interiores tapándolas con las hojas exteriores. Si cubres con un cono de papel vale. Después, la recolección se hace cortando a 3 cms del cuello de la raíz. Suele hacerse de forma escalonada y lo ideal es que las consumas tal cual las recolectes.

Plagas y Enfermedades

  • Mildiu
  • Babosas
  • Gusanos grises
  • Mildiu de la lechuga

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